弓魚，產于云南大理，又稱"工魚""大理弓魚。它屬于鯉形目鯉科，傳說弓魚能多天不死，但是，弓魚為什么能多天不死 ？下面小編就帶大家一起解密弓魚不死之謎 。
弓魚不死之謎，是什么呢？我當時猜想肯定是因為魚嘴被強迫打開，腮也張開著，沒有斷氧，所以平均能活十四五小時左右。播到后來請中科院的專家做實驗，給出的結論和我的這個猜想基本一致。
我給大家說說為什么固定的魚或扔在地上的魚怎么活的時間短？這方面我覺得專家有些地方說的不清。地上的魚一開始嘴也動，腮也動，但是慢慢就不動了，最終缺氧而死。因為它沒有像“弓魚”那樣被強迫打開魚嘴，吸氧。地上的魚僅靠自身體力漸漸地就沒有力氣張嘴了，因為畢竟不是在水中，在空氣中呼吸對于魚來說本來就不舒服，腮張開的阻力也大，隨著體力漸漸衰弱，慢慢地也就動彈不得了。但是“弓魚”是被強迫呼吸，相當于給其上了一個呼吸機，而地上的魚漸漸體力耗盡，先是腮停止張合，而后“沉重虛弱”的嘴也停止張開，再也沒有力氣呼吸了，這時候就成了“植物魚”假死，隨著時間的推移，魚得不到氧氣便會真正死亡。弓魚即使在沒有力氣，半暈狀態也會被繩子強行捆其首尾張開嘴，進而腮也可一張一合。而左弓，右弓實驗說明魚活的時間基本沒有差別，進一步說明和魚舒服不舒服，內臟方位沒有關系了。
這就更能證明魚能長時間存活的原因主要就是得到氧氣了，當然不排除一些外在因素，比如當地的濕潤氣候原因等。
弓魚是福建省建甌市處理塘魚的獨特的漢族傳統工藝，鮮魚經過"弓魚"處理，冬天可以保活4~5天，夏天可以保活1~2天，還能除去魚肉的污泥味，已被列入非物質文化遺產名錄。
弓魚也指中國云南大理洱海中產的一種魚，俗稱弓魚，也稱大理弓魚，正式名稱為大理裂腹魚，屬于鯉形目鯉科，中國特有種。
傳統工藝
簡要介紹
"弓魚"是山城福建省建甌市處理塘魚的漢族傳統獨特工藝。鮮魚經過"弓魚"處理，冬天可以保活4~5天，夏天可以保
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活1~2天，還能除去魚肉的污泥味。
工藝介紹
魚農先用網下塘捕魚，當場用"繩索"一端穿過魚鼻扎牢，另一端綁扎在魚的肛門下，這叫"初綁"。而后放入魚塘或水池活水中吐污，過1~2小時后，再在魚的肛門上部用草繩綁住，把魚彎成弓形，這叫"重綁"，然后放到魚堵或溪河活水中泡養1~2天，就可應市 。"弓魚"經弓法處理，魚兒不但腥味全除，而且可經得起離水運輸，時間可達數小時甚至十余小時奇+聞+網。
歷史傳說
"弓魚"技術出現的具體時間已不可考，但至少有一二百年，剛出現的時候，有人狀告漁農把魚用繩子綁了，魚肚子鼓脹脹的全是水，惟利是圖。官府遂去追查。當地漁農巧妙以對。把池塘捕來的魚和已弓水的魚，用同樣煮法，下同樣的調料，煮熟之后，讓官府的人品嘗，結果弓水魚香甜可口，而沒有弓水的魚則污泥腥味重。兩者一對比，是非曲直，便一清二楚了。官府明斷弓魚有理，并非漁農刁詐。從此"弓魚"才算名正了。按現在的說法，"弓魚"合法化了。這樁官司很有意思，它表明"弓魚"技術得以流傳至今也并非一帆風順的來自qiwen.tv。
名揚四方
一九八幾年，人民日報資深記者田流到建甌采訪。耳聞目睹建甌紅火的魚市和獨特的"弓魚"，不禁怦然心動。寫了
建甌弓魚保鮮傳統技藝
建甌弓魚保鮮傳統技藝
《客來魚入席》的長篇報道，發表在《瞭望》雜志上。從此讓建甌"弓魚"名播四方了
簡要介紹
洱海弓魚產于云南大理，又稱"工魚"、"大理弓魚"，正式名稱為大理裂腹魚，屬于鯉形目鯉科，拉丁學名
大理弓魚
大理弓魚
Schizothorax taliensis，為中國特有種
外形特征
弓魚體形不大，體長180~285毫米。頭小，嘴略尖。身體側扁或略側扁，背緣隆起，腹部滾圓。背部及側部被細鱗，胸部及前腹面裸露無鱗。全身銀白閃亮，背部泛青光。每條約二至四兩重，因其能以嘴銜尾跳躍出水面、形象如弓而得名。
分布范圍
產于中國云南大理洱海中，中國特有種。
生活習性
弓魚喜歡逆水上游，而且還決不回頭，游不上去時就弓著腰把自己射向前面，以致于能沿著蒼山十八溪游上蒼山頂。在靜水中覓食，食物以浮游動物為主。產卵時要求流水環境。
種群現狀
由于近年來洱海引入外來種與大理弓魚之間的競爭劇烈，同時山溪小河筑堰引水，大部分產卵場遭到破壞，致使其數量銳減，已瀕臨滅絕，成為瀕危物種。需加強保護并積極馴養繁殖以恢復其數量。
保護級
一九八八年被列為國家二類保護動物。
其肉質嫩軟而細膩可口，且籽多刺少苦膽小，味道特鮮美，可謂鮮、香、甜俱全，有重要經濟價值。