如果你是一個素食主義者，他對煙熏火腿的味道很感興趣或懷念，你會很高興地知道有一個有趣的替代品你可以嘗試。

Will Horowitz，紐約東村鴨子餐館老板，用他的新“熏火腿”引起了網絡轟動，它實際上不是肉，而是一個完整的西瓜。乍一看，威爾的作品看起來完全像肉，完全具有得分和炭化。甚至當你切開它時，中間有紅色的“肉”，讓人想起一種罕見的牛排。但味道是不同的，而最初的味道是咸的，肉質的，它很快轉化為甜味，特別是當你更接近人造火腿的中心。

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圖片：鴨肉餐館/臉譜網

Jeremy Jacobowitzan，早午餐男孩的創造者，當他嘗試這道菜時，他說：“這就像是一種思想。我不知道怎么處理我剛才吃的東西，但味道很好。”

怎樣才能使水果嘗起來像肉？他的秘訣是以類似的方式準備西瓜。首先，他把西瓜皮剝皮，用草本、灰分和鹽的秘密組合腌制四天。一旦西瓜被腌制，他抽八個小時，然后把它放在一個用迷迭香做的平底鍋里，然后用果汁來密封。

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圖片：鴨肉餐館/臉譜網

雖然一些社交媒體用戶對這種素食火腿做出了積極而熱切的反應，但卻嘗試了這樣的烹飪技藝。我不知道它的味道如何“，”其他人沒有那么熱情。反應包括“殘暴”，“什么是生活，這是沒有意義的”，“素食主義者已經走得太遠了”奇_聞_網。

然而，威爾欣然接受了批評。他喜歡把自己的創造力推向極限，以便給他的餐客帶來創新的菜肴：“這就是食物和烹飪的全部要點！你拿東西，然后把它烹飪成新的東西！這才是有趣的，這才是有趣的，這就是你應該尋找的。不要對食物這么心不在焉！品味，然后做出決定！“

這并不是第一次在菜單上做水果實驗。今年早些時候，他在漢堡里吃了一頓肉味中等的哈密瓜餡餅。他通過烘烤、發酵、吸煙、慢速烘烤、脫水和灼熱的水果切片來獲得這樣的餡餅：

結果是一個有真皮的魚片，雖然沒有脂肪，但它的口感就像牛排一樣多汁。它豐富而煙霧繚繞，像黑胡椒、松子和烤南瓜的小牛胸肉。它嘗起來不像哈密瓜。”