世界之最 （ http://www.qiwen.tv/ ）：世界上最貴的泥巴 　　釀酒專家們介紹說，泥池老窖發酵是濃香型優質白酒的工藝特點之一。作為濃香型優質大曲酒生產的主要發酵設備――窖池，其質量是濃香型大曲酒質量的關鍵，其活力的大小、能力的強弱對酒質風格的形成有著舉足輕重的作用。五糧液擁有637年釀酒歷史的明代窖池，具備著世界上獨一無二的“老窖泥”資源，這些資源已經被認定為國寶級文物，其價值無法具體衡量，被認為世界上最貴的泥巴。
    　　此次五糧液集團向世人展示的“窖泥”僅僅是其637年明代酒窖的一個微小部分。   　　據五糧液集團技術中心王戎解釋，五糧液的“老窖泥”是在特殊的地質、特殊的土壤、特殊的氣候條件下，在特定的工藝條件輔助下，通過長期不斷培養形成的。其珍貴之處在于通過數百年的沉淀和累積，這些老窖泥中聚集了一個特殊的、專為釀酒所形成的微生物環境，而這個微生物環境中存在高達數百種之多的有益微生物群落。在酒糟的發酵過程中，窖池中會產生種類繁多的微生物和香味物質，并且慢慢地向泥窖深處滲透，變成了豐富的天然香源，窖齡越長，微生物和香味物質越多，酒香越濃。   　　王戎介紹說，五糧液的每1克老窖泥中，含300億個以上微生物，這些微生物為保障白酒的品質起到了至關重要的作用。老窖泥中棲息著的這些多種功能性微生物，參與了曲酒香味物質的合成和窖泥物化結構的改善，經過緩慢地生化作用，才產生出以己酸乙酯為主體的香氣成分，并最終賦予了曲酒特有的香味和風味，特別是“五糧液酒”獨特的、濃郁的“窖香”特征。這樣的酒窖和窖泥不僅在中國乃至世界上都是絕無僅有的。   　　據了解，每克五糧液6年歷37史老窯泥價值要遠遠高于黃金，可謂天價“泥巴”。而此次參展的這塊“泥巴”是經過有關部門特批，并在當地公安人員的嚴密護送下抵達北京的。   　　五糧液集團總裁王國春在接受記者采訪時說，即使外國總統級貴賓來參觀，五糧液也絕不可能贈送哪怕一克這樣的泥巴。“不止是因為珍貴，更重要的是我們擔心會因此而泄密，這種中華瑰寶絕不能流失到海外去。”    　　據了解，美國、日本等一些科學發達的國家，借用當今先進的科學技術，試圖培養自己的“老窖泥”，但至今都沒有成功。