貓仔粥是客人煮熟吃的。它的特點是快速，干凈，美味。當食客們正坐在餐桌旁時，攤主迅速將清湯放入小鍋中，再放入事先蒸好的白米，配以魚、肉、肝、蝦、牡蠣、蘑菇絲等原料。清湯滾好后，將胡椒粉、香菜和蒜油混合。在不到五分鐘的時間里，它就被煮成了一碗又熱又香的“貓仔粥”。