研討小組稱，運用基因工程技術，他們能夠將西紅柿變成一個“生物工廠”，能夠發作辣椒素分子。

新浪科技訊 北京時間1月17日消息，據國外媒體報道，我們吃披薩時會運用蕃茄醬，但是蕃茄與生果比較，它們僅是一種普通無奇的蔬菜。但現在科學家最新研討讓人們大吃一驚，一種基因改善蕃茄被稱為“魔鬼生果”，是值得我們真實考慮的，徹底推翻了人們對傳統蕃茄口感的認知。當然，你會說我吃的蕃茄不對，需要吃“有機蕃茄”，但你是否有喜好領會一下辣椒口味的蕃茄呢？

現在，科學家發現一種方法能夠對一般的蕃茄添加特別口味，該研討陳述宣告在《植物科學趨勢雜志》上，他們標明西紅柿能夠通過基因工程發作辣椒素，這是一種能夠使辣椒具有辛辣口味的分子。

從基因學上講，西紅柿和辣椒是“長期分隔”的近親物種，大約1900萬年前初步出現進化不合。由于這種遠親聯絡，潛伏在蕃茄基因組中的一組基因能夠發作辛辣的辣椒素化合物。正常情況下，這些基因不會被激活，因此西紅柿是一種無味蔬菜，漢堡包常常運用蕃茄醬。但是研討小組建議稱，運用基因工程技術，他們能夠將西紅柿變成一個“生物工廠”，能夠發作辣椒素分子。

當然，雖然我們大多數人或許會想到這或許會影響我們的披薩和意大利面，但是將西紅柿變成辣椒素生物工廠具有許多長處。辣椒素化合物富含抗氧化劑，具有抗腫瘤活性，止痛，甚至能夠促進減肥。但不幸的是，辣椒的生長不像西紅柿那么簡略，意味著基因改造西紅柿來制造辣椒素具有實用性和經濟優點，你能夠獲得更多的辣椒素。

西紅柿是基因工程方面最廣為人知的農作物之一，基因改善方面具有傳奇 前史，1994年，卡爾金公司培育了一種基因改善西紅柿，能夠避免西紅柿迂腐，它被命名為“Flavr Savr”。也是美國超市貨架上第一種轉基因食物，但由于最新培育的Flavr Savr未完成盈利，最總算1997年停產。

研討小組得出的結論是，假設他們能夠將這項技術在蕃茄上充分發揮作用，那么出產辣椒素僅是一個初步，能夠選用其它基因方法操控蕃茄老到。他們建議西紅柿能夠用于出產食物工業第二重要天然色素添加劑——胭脂素（bixin），以及能夠被人體轉化為維生素A的β胡蘿卜素。

我從來沒有想過會研討蕃茄，但是科學技術或許真的讓我對西紅柿感喜好。問題在于我們是否應該對西紅柿進行基因改善培育，而不是我們是否能夠這樣做。跟著CRISPR等基因技術在以前5年里變得越來越廣泛，對各種動植物進行細微修正也變得越來越簡略。