炸雞，很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。吃一份原味炸雞幾乎相當于攝取了人體一天所需的飽和脂肪。。雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。

      炸雞這一類的油炸食品不容易被消化，尤其對于有過胃病史的患者更是如此。所以在此基礎上再搭配酒類就更會加劇它對胃的刺激，嚴重者會損傷胃粘膜，造成胃潰瘍甚至腸炎。從營養素理論上，雞和啤酒都是高熱量食物。經常吃炸雞和啤酒很容易造成熱量超標，蓄積在體內導致過剩誘發肥胖。100 ml啤酒里有32 kcal的熱量，一罐啤酒350 ml，熱量達到110 kcal，而100 g炸雞的熱量更有300 kcal，1只炸雞有200 g左右，如此計算下來相當于一餐正餐的熱量。

       據報道，肯德基正在在英國的一些地方嘗試用素食炸雞取代傳統炸雞。

　　該公司在官方網站的聲明中說：“一旦配方完善，我們計劃今年針對客戶展開測試。如果一切順利，我們希望在2019年推出新的素食選項。”

　　這條消息令全球食品供應鏈頗感意外，這再次表明素食替代品終于成為大型連鎖餐廳的選擇。例如，塔可鐘長期以來都把豆子作為一種素食填充。漢堡王等其他連鎖餐廳也都提供素食漢堡。Shake Shack同樣也在進行類似的嘗試。

        與肉食相比素食有兩大特點：

         一是含維生素多。
         維生素C能強化人體的免疫系統；維生素A能抵抗傳染病，是身體皮膚、眼睛、呼吸器官、消化器官、泌尿管道等第一道防線所必須的抗體；維生素B有補充腦神經系統及聯絡網的免疫功能。
        二是含纖維質多。
        纖維對人體有許多好處：
         1、有助于控制體重，不會發胖，又活力充沛。
         2、能增強胃腸功能，促進食物營養的消化和吸收，同時能減少消化過程中對脂肪的吸收。
         3、可以降低血液中與心臟病有密切關系的脂肪，如膽固醇、三酸甘油脂等的含量。
         4、可以降低人體對胰島素的需要，有益于糖尿病及其它病患。(5)纖維素是腸道中糞便最佳的擴充劑和軟化劑，能使糞便膨脹軟化，促進腸蠕動，排便通暢。因其本質粗糙，可以稀釋大腸中的致癌物質，連帶其它雜物，一齊推出體外，因此能防止腸癌的形成。
         5、纖維質增加，血壓就會降低。根據專家的研究發現，許多所謂的“正常”老化，甚至可以說是縮短壽命的現象，如果多吃帶纖維質的素食，則能有所改善，并能預防多種致命的疾病，如心臟病、糖尿病、癌癥等。這也許是為什么許多僧人會長壽的原因之一。