在我長期生活過的西藏，牛糞的處境和地位就完全不一樣了。牛糞在藏語中稱之為“久瓦”，它不僅是生產中的肥料，生活中的燃料，更是節日中的吉祥物，藏人心目中的好寶貝。民間有句諺語：“一塊牦牛糞，一朵金蘑菇。”又說：“老阿媽不嫌牛糞臟。”在這里，人們常常可以看到這樣的情形：一個過路的老阿媽發現路邊有一塊干牛糞，便會像撿到寶貝似的，趕緊揣進自己懷里帶回家。我的好友邊多先，給我唱過一首“牛糞歌”，據說是西藏的婦女們，一邊做牛糞餅一邊唱的：
“牛糞，牛糞，寶貴的牛糞，你比金子還貴重;你把自己燃燒盡，給人們奉獻溫暖和光明。”
在這首短短的勞動歌里，牛糞在藏民心中的地位和作用，已經顯現無疑了。
在廣大的牧區，牧民們四處游牧，逐水草而居，無論冬季牧場還是夏季牧場，到處留下一團團牦牛糞。它們中的小部分被牧民撿回帳篷當燃料，大部分散落在野外。經過雨水的沖刷，牛糞滲入泥土，使土質肥沃，牧草豐茂。由此，牛羊能吃上新鮮細嫩的青草，長得膘肥體壯。而在農區，燒過的牛糞灰被倒進廁所和積肥坑，經發酵以后，成了效用極強的有機肥，施放在小麥田和青稞地，會帶來糧食的豐收，從而改善農人的生活。牛糞不是寶貝又是什么?
比起在生產中的用途，牛糞在生活中的作用更是重要。在拉薩、日喀則、澤當及周邊地區，山上沒有森林，平地樹木稀少，燃料極其缺乏，廣大市民和農牧民，主要靠牛糞燒茶做飯，牛糞是當地居民最主要、也是最重要的燃料。
作為西藏人主要燃料的牛糞，自有它的特點和長處。首先牛糞的燃點很低，即使在含氧量較低的高原，一張報紙就能引燃，不像那些不干不濕的木柴，主婦們又是用火點，又是用口吹，弄得滿臉臟黑，滿臉眼淚，還不能把火生起來。牛糞大都是草料構成，燒起來不但沒有臭氣和煙霧，還有一股淡淡的清香，使人心舒氣爽，倍感愉快。
因為在野地里，風很容易就會把火柴吹滅。通常人們是使用高原盛產的一種苔蘚來助燃。干苔蘚為灰色，很柔軟，燃點很低，又稱為火絨草，可以被搓成燈芯狀在火柴盒里存放。點火的時候，把火絨草和火柴放在一起，火柴擦燃后，明火很快會被風吹滅，但可以將火絨草點燃，然后將火絨草埋進牛糞末里，用風囊輕輕地吹，不一會兒就會有青煙升起，再吹三兩下就有明火出現了。
燒好茶后的第一口茶是要用來獻給神靈的。把燒好的茶往壺蓋里倒上少許，分三次灑向曠野，并用藏語說“哈嘉洛”(意思為祭神了)。祭祀完畢以后人們才從口袋里抓一些糌粑，配著熱乎乎的茶水，開始吃飯。
藏族人每天都離不開酥油茶，而酥油茶講究的又是溫熱適度、口感良好。所以，煮酥油茶的時候，既不能使它沸騰(因為沸騰將導致酥油茶中的油水分離，上面浮著一層酥油，而下面則是又苦又澀的茶水);又不能讓它冷卻(因為人們如果喝了涼的酥油茶不僅難受，而且還會鬧肚子)。最好的辦法是在火缽里裝上燃燒未盡的牛糞灰，上面撒一層碎牛糞，再在上面放上茶壺，壺里的酥油茶便會保持適當的溫度，放上半天也不會涼。
在藏區，人們還有用牛糞火灰烙餅的。他們在用牛奶和成的面中加入酥油，攤成餅狀，扒開牛糞火灰，將餅平放在火灰上，再蓋上一層牛糞火灰。這種餅吃起來香甜酥脆，非常可口。在日喀則一帶，人們會把面餅做成手鐲形的面圈，非常好看。這種面圈在藏語中叫“帕廓”。
在甘肅和青海的牧區還有一種用牛糞烤的大餅，這種大餅一是用于祭神，二是用于敬獻活佛。大餅至少要用二十斤面粉，大的甚至百十來斤。烤這種大餅所需的牛糞也有特別的要求：一定要用黃牛牛糞的火灰來烤，這種火硬而且旺，烤出來的大餅外脆內香。
在我長期生活過的西藏，牛糞的處境和地位就完全不一樣了。牛糞在藏語中稱之為“久瓦”，它不僅是生產中的肥料，生活中的燃料，更是節日中的吉祥物，藏人心目中的好寶貝。民間有句諺語：“一塊牦牛糞，一朵金蘑菇。”又說：“老阿媽不嫌牛糞臟。”在這里，人們常常可以看到這樣的情形：一個過路的老阿媽發現路邊有一塊干牛糞，便會像撿到寶貝似的，趕緊揣進自己懷里帶回家。我的好友邊多先，給我唱過一首“牛糞歌”，據說是西藏的婦女們，一邊做牛糞餅一邊唱的：
“牛糞，牛糞，寶貴的牛糞，你比金子還貴重;你把自己燃燒盡，給人們奉獻溫暖和光明。”
在這首短短的勞動歌里，牛糞在藏民心中的地位和作用，已經顯現無疑了。
在廣大的牧區，牧民們四處游牧，逐水草而居，無論冬季牧場還是夏季牧場，到處留下一團團牦牛糞。它們中的小部分被牧民撿回帳篷當燃料，大部分散落在野外。經過雨水的沖刷，牛糞滲入泥土，使土質肥沃，牧草豐茂。由此，牛羊能吃上新鮮細嫩的青草，長得膘肥體壯。而在農區，燒過的牛糞灰被倒進廁所和積肥坑，經發酵以后，成了效用極強的有機肥，施放在小麥田和青稞地，會帶來糧食的豐收，從而改善農人的生活。牛糞不是寶貝又是什么?
因為在野地里，風很容易就會把火柴吹滅。通常人們是使用高原盛產的一種苔蘚來助燃。干苔蘚為灰色，很柔軟，燃點很低，又稱為火絨草，可以被搓成燈芯狀在火柴盒里存放。點火的時候，把火絨草和火柴放在一起，火柴擦燃后，明火很快會被風吹滅，但可以將火絨草點燃，然后將火絨草埋進牛糞末里，用風囊輕輕地吹，不一會兒就會有青煙升起，再吹三兩下就有明火出現了。
燒好茶后的第一口茶是要用來獻給神靈的。把燒好的茶往壺蓋里倒上少許，分三次灑向曠野，并用藏語說“哈嘉洛”(意思為祭神了)。祭祀完畢以后人們才從口袋里抓一些糌粑，配著熱乎乎的茶水，開始吃飯。
