陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹,產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥,俗稱清水大閘蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛,肉質膏膩。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺發育最佳。煮熟凝結,雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美。
By 畏懼水的杯子 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 大閘蟹 2只
- 姜 10片
- 黃酒 5勺
- 米醋 2勺
- 白糖 1/2勺
做法步驟
1、五兩陽澄湖大閘蟹,肥肥的個頭好喜人
2、鍋中加入清水,放入姜片,黃酒燒開
3、將刷子干凈的大閘蟹放入鍋中,肚皮朝上防止蟹黃蟹膏流出,中火蒸15分鐘
4、成品圖,生姜切末加入米醋,白糖做為料汁可以去腥去寒
5、成品圖
6、成品圖
7、成品圖
小貼士
大閘蟹的繩子不要松開,以免在蒸制過程中,大閘蟹掙扎掉腿影響賣相
大閘蟹的營養功效
1.對身體有很好的滋補作用;
2.螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
大閘蟹的飲食禁忌
1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹
2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹
3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹
4. 孕婦不宜吃大閘蟹
5. 切忌半生熟吃大閘蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心,極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導致腸痙攣。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的說“螃蟹和蛇,鱔魚一樣是先腐敗后死亡,蛇和鱔魚也只能活殺活吃。但經過現代生物科技研究發現,大閘蟹的秘密不止這些,它還含有和小龍蝦,三文魚一樣神秘物質astaxanthin(中文叫蝦青素,港臺和日本也叫蝦紅素)
標簽: 陽澄湖大閘蟹怎么吃
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本文標題:陽澄湖大閘蟹怎么做最好吃(大閘蟹做法步驟圖解)
版權聲明:本文為原創文章,版權歸 一一奇聞 所有,歡迎分享本文,轉載請保留出處!
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