01

在我老家，茄子叫落蘇。

為什么叫落蘇呢？傳說有這樣一個故事。

春秋時期，吳王闔閭（吳王夫差的父親）有個瘸腿的兒子，吳王對他管教甚嚴，讓他終日閉門攻讀，不許出門半步。

有一天，吳王闔閭帶了幾個隨從，去郊外打獵。有個家丁討好公子，對公子說："公子，今天天氣晴好，大王又已出去打獵，何不去虎丘一游？"公子一聽，正中下懷，便和家丁騎馬出了城。

路上，有人叫賣："賣茄子哦！賣茄子！"公子誤會，聽作"賣瘸子"，這不是侮辱他這個瘸子嗎？他很生氣，要趕去抽打那個喊"賣瘸子"的人。家丁連忙勸阻，并對那賣茄子的人說："你不要叫賣茄子啦！我家公子生氣了。"那賣茄子的人聽了莫名其妙，吳王的公子為什么不準我賣茄子呢？既然公子吩咐，為了避免麻煩，不叫賣就是了。

過了一會兒，他見主仆二人已經遠去，又放開喉嚨高喊： "賣茄子哦！賣茄子！"公子遠遠地隱約聽見，氣得臉色鐵青， 調轉馬頭，要趕回去找那個人。家丁苦苦勸阻："公子，還是走吧！若回家晚了，讓大王知道，豈不壞事？"公子覺得不無道理，就氣呼呼地快馬加鞭直奔虎丘而去。他也無心游耍， 早早地就回去了。

待到闔閭打獵滿載而歸，兒子便向父親哭訴："父王，今天兒臣在書房攻讀，聽得外面有人叫'賣瘸子'，分明是在侮辱我，請父王拿他治罪。"吳王聽罷大笑，說："這是人家叫賣茄子，不是'賣瘸子'呀。茄子是一種蔬菜，怎么好不讓人叫賣呢？"兒子說："兒臣是個瘸子，聽到叫賣茄子，怪刺耳的，覺得讓人嘲笑，多不好聽呀？"吳王一向對兒子寵愛有加，所以才從嚴管教，聽了兒子的話，他覺得十分為難，但總得想個辦法，以解兒子心頭之結。

那天晚上，吳王去書房睡覺，發覺妃子的"孩子帽"上的兩根流蘇，很像要落下來的茄子。他不禁心中一動："落下來的流蘇—落蘇！對，就把'茄子'改叫'落蘇'吧！"于是，他讓手下發布告示，告之天下百姓：今后一律將"茄子" 叫作"落蘇"。

"落蘇"就這樣一直流傳到現在。

這個故事是真的嗎？當然不是。

宋代詩人陸游在《老學庵筆記》中記載：錢王有個兒子是瘸子，他厭惡"茄子"聽起來像"瘸子"，所以將茄子改名為落蘇。

同樣的故事橋段，一個發生在春秋時期吳王兒子身上，另一個發生在五代十國時期錢王兒子身上，吳王跟錢王隔著一千多年呢！所以說，故事只是故事。但歷史上，至少在唐代， 已經有人叫茄子為落蘇了，唐代段成式在《酉陽雜俎》中有記載。

仔細想一想，萬物總有個由來。人們總不會平白無故叫落蘇的吧？這里面有什么說道嗎？

其實，落蘇與僧人有關。

佛教從印度傳入中國，僧人從印度帶來了茄子、黃瓜、扁豆等蔬菜。漸漸地，這紫色的茄子成為中國人餐桌上的主要蔬菜品種之一。

唐代時，白色的茄子從暹羅（泰國）傳入中國，它的味道比紫茄子更好。

比如，宋代文豪黃庭堅吃了朋友送來的白茄子之后，還特意寫信給朋友：

"君家水茄白銀色，殊勝壩里紫彭亨。"

意思是說：你們家送來的白茄子，它的美味絕對勝過壩田里產的紫色的大胖落蘇。

這燒熟的白茄子，顏色和狀態很容易讓人聯想到"酪酥"—由牛、羊、馬等的乳精制而成的食品。因而，人們戲稱茄子為"酪酥"，口口相傳，"酪酥"就變成了"酪蘇" 或"落蘇"。后來，不管是白茄子，還是紫茄子，在江浙人口，都叫"落蘇"了。

02

茄子有紫皮的， 有白皮的， 有長條形的， 有橢圓形的—茄子的英文eggplant（譯為"蛋果"），說明英國人最早吃到的茄子是橢圓形的，而且一開始他們把茄子當瓜果，我們的祖先也把茄子當瓜果，至今廣東人仍叫茄子為矮瓜。

通常，在我們的印象中，茄子長得低矮，從種子發芽，生長出根、莖、葉，開花，結果，到枯萎死亡，它的一生不到一年時間。可有不少古文記載，摘茄子需要爬上梯子去摘。這是真的嗎？

長在樹上的茄子，是真的！是不是好神奇啊？

在科技發達的今天，還有更神奇的：普通的茄子，在溫室里享受"恒溫恒濕"的特殊待遇，它不光個頭能長到四米多， 而且壽命長，可以生長五到八年，不像露天的茄子那樣，被風霜一打就枯萎。

古人看到茄子樹都在南方，因為南方天氣炎熱，少有霜凍。

03

不管東西南北，茄子都是餐桌上的一道美味。

比如， 鯰魚燉茄子，這是一道傳統且具有濃烈地方特色的東北燉菜—用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，鯰魚和茄子混在一起， 鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素搭配得美美的。

這道菜是怎么來的？有這樣一段故事。

很久以前，有個東北人名叫柳毅，他小時候家里窮，父親為了生計只得遠走他鄉，只留他與母親相依為命。多年后， 母親操勞過度，撒手西去，只留下一句話，讓他去尋找多年來杳無音訊的父親。柳毅遵循母親的遺言，一個人風餐露宿， 千里迢迢來到茫茫的呼倫貝爾草原，才知道早在幾年前父親就去世了。走投無路的柳毅，在呼倫湖畔安頓了下來。

幾年后，一位老人看柳毅忠厚老實，把自己的女兒嫁給了他。

有一天，老人想去看看女兒女婿。出門時臨近中午，一路上烈日當頭，到女兒家時，他已是汗流浹背了。

不巧，女婿柳毅干活還沒回來。女兒暗自嘆息，家里實在端不出什么像樣的菜肴招待父親，只好先招呼父親喝茶。這時，柳毅回來了，見到岳父，格外高興。他忙把剛從湖邊抓來的一條鯰魚交給妻子。妻子把鯰魚收拾干凈，準備燉時， 才發現這條魚實在太小了，根本不夠一家人吃。她低頭看見從菜園摘回來的新鮮茄子，靈機一動，把茄子洗凈，掰開，放進鍋里，跟鯰魚一起燉。

菜燉好了。妻子上菜時，面有難色，柳毅也神情尷尬地看著岳父。老人十分理解他們的處境，不但沒有絲毫責怪的意思，反而安慰他們說："這樣的飯菜，很好嘛！"說完，他就夾起一塊茄子放到嘴里，眼睛猛然睜大，面露驚訝之色。

"怎么了？"夫妻倆緊張起來。

老人樂呵呵地說：

"這鯰魚里摻著茄子味兒，茄子里和著鯰魚味，根本分不清哪是鯰魚，哪是茄子；再喝上兩口湯，嚼上一口噴香可口的玉米面餅子，那滋味簡直就賽過了活神仙。"

夫妻倆各嘗了一口，這用鯰魚燉出來的茄子，味道確實鮮美。

一家人樂呵呵地吃飯。吃好了飯，老人連說："撐死老爺子了，撐死老爺子了。"

從那以后，鯰魚燉茄子成了女兒款待父親的一道風味家常菜，并被柳毅的子孫們傳播到了東北故里。

而呼倫湖畔，至今還廣為流傳這么一句話：鯰魚燉茄子，撐死老爺子。

聽了這個故事，你是不是想吃一道鯰魚燉茄子了？或者來一道魚香茄子，還是肉末茄子、紅燒茄段、擂茄子、蟠龍茄子、蒸茄子？趕緊向你家里的"廚神"點菜吧，記得把茄子的故事告訴他哦。

標簽: 茄子的另外一個名字叫什么