茄子的另外一個名字叫什么?答案(茄子還有另外一個別名)

作者:一一奇聞 目錄:生活百科  時間:2023-01-30 

蔬菜知多少 | 茄子為什么會有“落蘇”這么好聽的別名?

蔬菜知多少 | 茄子為什么會有“落蘇”這么好聽的別名?

01

在我老家,茄子叫落蘇。

為什么叫落蘇呢?傳說有這樣一個故事。

春秋時期,吳王闔閭(吳王夫差的父親)有個瘸腿的兒子,吳王對他管教甚嚴,讓他終日閉門攻讀,不許出門半步。

有一天,吳王闔閭帶了幾個隨從,去郊外打獵。有個家丁討好公子,對公子說:"公子,今天天氣晴好,大王又已出去打獵,何不去虎丘一游?"公子一聽,正中下懷,便和家丁騎馬出了城。

路上,有人叫賣:"賣茄子哦!賣茄子!"公子誤會,聽作"賣瘸子",這不是侮辱他這個瘸子嗎?他很生氣,要趕去抽打那個喊"賣瘸子"的人。家丁連忙勸阻,并對那賣茄子的人說:"你不要叫賣茄子啦!我家公子生氣了。"那賣茄子的人聽了莫名其妙,吳王的公子為什么不準我賣茄子呢?既然公子吩咐,為了避免麻煩,不叫賣就是了。

過了一會兒,他見主仆二人已經遠去,又放開喉嚨高喊: "賣茄子哦!賣茄子!"公子遠遠地隱約聽見,氣得臉色鐵青, 調轉馬頭,要趕回去找那個人。家丁苦苦勸阻:"公子,還是走吧!若回家晚了,讓大王知道,豈不壞事?"公子覺得不無道理,就氣呼呼地快馬加鞭直奔虎丘而去。他也無心游耍, 早早地就回去了。

待到闔閭打獵滿載而歸,兒子便向父親哭訴:"父王,今天兒臣在書房攻讀,聽得外面有人叫'賣瘸子',分明是在侮辱我,請父王拿他治罪。"吳王聽罷大笑,說:"這是人家叫賣茄子,不是'賣瘸子'呀。茄子是一種蔬菜,怎么好不讓人叫賣呢?"兒子說:"兒臣是個瘸子,聽到叫賣茄子,怪刺耳的,覺得讓人嘲笑,多不好聽呀?"吳王一向對兒子寵愛有加,所以才從嚴管教,聽了兒子的話,他覺得十分為難,但總得想個辦法,以解兒子心頭之結。

那天晚上,吳王去書房睡覺,發覺妃子的"孩子帽"上的兩根流蘇,很像要落下來的茄子。他不禁心中一動:"落下來的流蘇—落蘇!對,就把'茄子'改叫'落蘇'吧!"于是,他讓手下發布告示,告之天下百姓:今后一律將"茄子" 叫作"落蘇"。

"落蘇"就這樣一直流傳到現在。

這個故事是真的嗎?當然不是。

宋代詩人陸游在《老學庵筆記》中記載:錢王有個兒子是瘸子,他厭惡"茄子"聽起來像"瘸子",所以將茄子改名為落蘇。

同樣的故事橋段,一個發生在春秋時期吳王兒子身上,另一個發生在五代十國時期錢王兒子身上,吳王跟錢王隔著一千多年呢!所以說,故事只是故事。但歷史上,至少在唐代, 已經有人叫茄子為落蘇了,唐代段成式在《酉陽雜俎》中有記載。

仔細想一想,萬物總有個由來。人們總不會平白無故叫落蘇的吧?這里面有什么說道嗎?

其實,落蘇與僧人有關。

佛教從印度傳入中國,僧人從印度帶來了茄子、黃瓜、扁豆等蔬菜。漸漸地,這紫色的茄子成為中國人餐桌上的主要蔬菜品種之一。

蔬菜知多少 | 茄子為什么會有“落蘇”這么好聽的別名?

唐代時,白色的茄子從暹羅(泰國)傳入中國,它的味道比紫茄子更好。

比如,宋代文豪黃庭堅吃了朋友送來的白茄子之后,還特意寫信給朋友:

"君家水茄白銀色,殊勝壩里紫彭亨。"

意思是說:你們家送來的白茄子,它的美味絕對勝過壩田里產的紫色的大胖落蘇。

這燒熟的白茄子,顏色和狀態很容易讓人聯想到"酪酥"—由牛、羊、馬等的乳精制而成的食品。因而,人們戲稱茄子為"酪酥",口口相傳,"酪酥"就變成了"酪蘇" 或"落蘇"。后來,不管是白茄子,還是紫茄子,在江浙人口,都叫"落蘇"了。

蔬菜知多少 | 茄子為什么會有“落蘇”這么好聽的別名?

02

茄子有紫皮的, 有白皮的, 有長條形的, 有橢圓形的—茄子的英文eggplant(譯為"蛋果"),說明英國人最早吃到的茄子是橢圓形的,而且一開始他們把茄子當瓜果,我們的祖先也把茄子當瓜果,至今廣東人仍叫茄子為矮瓜。

通常,在我們的印象中,茄子長得低矮,從種子發芽,生長出根、莖、葉,開花,結果,到枯萎死亡,它的一生不到一年時間。可有不少古文記載,摘茄子需要爬上梯子去摘。這是真的嗎?

蔬菜知多少 | 茄子為什么會有“落蘇”這么好聽的別名?

蔬菜知多少 | 茄子為什么會有“落蘇”這么好聽的別名?

長在樹上的茄子,是真的!是不是好神奇啊?

蔬菜知多少 | 茄子為什么會有“落蘇”這么好聽的別名?

在科技發達的今天,還有更神奇的:普通的茄子,在溫室里享受"恒溫恒濕"的特殊待遇,它不光個頭能長到四米多, 而且壽命長,可以生長五到八年,不像露天的茄子那樣,被風霜一打就枯萎。

古人看到茄子樹都在南方,因為南方天氣炎熱,少有霜凍。

03

不管東西南北,茄子都是餐桌上的一道美味。

比如, 鯰魚燉茄子,這是一道傳統且具有濃烈地方特色的東北燉菜—用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制,鯰魚和茄子混在一起, 鯰魚肥而不膩,茄子鮮香味濃,葷素搭配得美美的。

蔬菜知多少 | 茄子為什么會有“落蘇”這么好聽的別名?

這道菜是怎么來的?有這樣一段故事。

很久以前,有個東北人名叫柳毅,他小時候家里窮,父親為了生計只得遠走他鄉,只留他與母親相依為命。多年后, 母親操勞過度,撒手西去,只留下一句話,讓他去尋找多年來杳無音訊的父親。柳毅遵循母親的遺言,一個人風餐露宿, 千里迢迢來到茫茫的呼倫貝爾草原,才知道早在幾年前父親就去世了。走投無路的柳毅,在呼倫湖畔安頓了下來。

幾年后,一位老人看柳毅忠厚老實,把自己的女兒嫁給了他。

有一天,老人想去看看女兒女婿。出門時臨近中午,一路上烈日當頭,到女兒家時,他已是汗流浹背了。

不巧,女婿柳毅干活還沒回來。女兒暗自嘆息,家里實在端不出什么像樣的菜肴招待父親,只好先招呼父親喝茶。這時,柳毅回來了,見到岳父,格外高興。他忙把剛從湖邊抓來的一條鯰魚交給妻子。妻子把鯰魚收拾干凈,準備燉時, 才發現這條魚實在太小了,根本不夠一家人吃。她低頭看見從菜園摘回來的新鮮茄子,靈機一動,把茄子洗凈,掰開,放進鍋里,跟鯰魚一起燉。

菜燉好了。妻子上菜時,面有難色,柳毅也神情尷尬地看著岳父。老人十分理解他們的處境,不但沒有絲毫責怪的意思,反而安慰他們說:"這樣的飯菜,很好嘛!"說完,他就夾起一塊茄子放到嘴里,眼睛猛然睜大,面露驚訝之色。

"怎么了?"夫妻倆緊張起來。

老人樂呵呵地說:

"這鯰魚里摻著茄子味兒,茄子里和著鯰魚味,根本分不清哪是鯰魚,哪是茄子;再喝上兩口湯,嚼上一口噴香可口的玉米面餅子,那滋味簡直就賽過了活神仙。"

夫妻倆各嘗了一口,這用鯰魚燉出來的茄子,味道確實鮮美。

一家人樂呵呵地吃飯。吃好了飯,老人連說:"撐死老爺子了,撐死老爺子了。"

從那以后,鯰魚燉茄子成了女兒款待父親的一道風味家常菜,并被柳毅的子孫們傳播到了東北故里。

而呼倫湖畔,至今還廣為流傳這么一句話:鯰魚燉茄子,撐死老爺子。

聽了這個故事,你是不是想吃一道鯰魚燉茄子了?或者來一道魚香茄子,還是肉末茄子、紅燒茄段、擂茄子、蟠龍茄子、蒸茄子?趕緊向你家里的"廚神"點菜吧,記得把茄子的故事告訴他哦。

蔬菜知多少 | 茄子為什么會有“落蘇”這么好聽的別名?

標簽: 茄子的另外一個名字叫什么
本文地址:https://www.www.wuyouwg.com/shougong/108779
本文標題:茄子的另外一個名字叫什么?答案(茄子還有另外一個別名)
版權聲明:本文為原創文章,版權歸 一一奇聞 所有,歡迎分享本文,轉載請保留出處!