一個雞蛋含有多少鈣質(吃什么蔬菜最補鈣)

作者:一一奇聞 目錄:生活百科  時間:2023-01-30 

牛奶是公認的健康飲品,除了直接喝,還可以用來制作多種美食,比如代替水蒸雞蛋羹。

牛奶富含鈣,能和雞蛋中的蛋白質在加熱過程中形成網狀結構,從而鎖住更多水分,使蒸出來的雞蛋羹口感更嫩。一般來說,一個雞蛋大約需要搭配100毫升牛奶。一個雞蛋鈣含量在30毫克左右, 100毫升牛奶的鈣含量高達107毫克,因此,用牛奶代替水來蒸雞蛋羹,鈣含量翻了4倍多。此外,這樣烹調還增加了優質蛋白質的攝入,特別適合老人和孩子食用。

具體做法為:雞蛋在碗中打勻后放入牛奶繼續打勻,蒸鍋上汽后放入蛋液蒸10分鐘左右即可。如果不想蒸出有“蜂窩”“變色”等問題的雞蛋羹,需要注意幾個細節:一是要避免時間過長、火力太大;二是給蒸碗或燉盅加個蓋;三是不宜使用鋁質、銅質容器,否則可能會讓雞蛋羹出現灰綠色。 (北京營養師協會理事 于仁文)

隨著生二胎的家庭越來越多,大家都關注如何給孩子補鈣的事情,其實我們一生當中幾乎每個年齡段都需要補鈣。嬰幼兒和青春期補鈣,幫助骨骼和身體組織的正常發育,中老年人補鈣,可以有效的預防骨質疏松癥。

吃雞蛋殼到底能不能補鈣?別被騙了,真正補鈣的是這幾種食物

我們身體在30歲左右達到骨鈣巔峰期,之后就會逐漸下降,尤其是在50歲以后,體內的鈣嚴重流失,讓女性發生骨質疏松的危險明顯升高。

所以不管青少年還是中老年,都要重視補鈣這件事,尤其是不要吃了假的補鈣食物。比如有些人聽說吃雞蛋殼可以補鈣,就把雞蛋殼打碎磨成粉拌米飯吃。

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其實這種用雞蛋殼補鈣的吃法,和吃蝦皮補鈣、喝骨頭湯補鈣的思路一樣,但結果顯然是并不會起太大幫助。雖然雞蛋殼里鈣元素很多,但大家更應該關注鈣的吸收率問題。

雞蛋殼里的鈣,主要是以結合形式存在于蛋殼當中,就算是打成粉末也難以被人體吸收,所以吃再多也是無用功。

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下面爆炸營養課堂的營養師,就跟大家說說真正對補鈣有幫助,同時吸收率高的食物:

1、這種食物對補鈣幫助很明顯:乳制品

像牛奶、奶酪、酸奶都是補鈣很好的選擇,尤其是牛奶這種最接地氣的乳制品。每100毫升牛奶含鈣元素106毫克,同時還含有3克優質蛋白,可以給身體提供充足的營養。

對于部分乳糖不耐受癥人群,可以通過吃奶酪或者喝無糖酸奶來補鈣,這些食物小朋友也很習慣,不妨在輔食中適量添加。

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2、這種食物對補鈣幫助很明顯:雞蛋

雖然雞蛋殼里面的鈣不容易被人體吸收,可雞蛋本身是補鈣的好選擇,每100克雞蛋含56毫克鈣元素,同時含有13.3克優質蛋白,以及維生素A、鉀、磷等礦物質。

有些人擔心雞蛋吃多了會不會膽固醇超標,其實人體正常生理代謝也需要膽固醇的參與,對于身體健康的人來說每天吃一個雞蛋是很安全的。

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3、這種食物對補鈣幫助很明顯:深綠色蔬菜

大家不要覺得菜葉子里只有纖維素,其實像小油菜、菠菜、茼蒿這些深綠色蔬菜的鈣含量,并不比雞蛋牛奶低。比如每100克菠菜含鈣66毫克,而每100克芹菜含鈣160毫克。

雖然人體對蔬菜中的鈣元素,吸收率不是很高。但這些健康食物同時可以提供維生素、葉酸、礦物質等數十種營養素,是綜合營養很優秀的選擇。

各位朋友,你覺得吃雞蛋殼能補鈣嗎?你還知道哪些對補鈣有幫助的食物?不妨在下方評論區留言,分享你的生活經驗。


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