大家好,我是小董,一個愛做飯又怕長肉的90后,每天用簡單的食材做出美味的菜品!
小時候的夏天每到下雨天,總是穿著拖鞋,撐著一把雨傘,帶著一個袋子在村莊堆著樹木的地方摘木耳,夏季的雨季比較長,陰雨綿綿,所以木耳也長得很大,一個樹木上摘下來的就足夠家里的一頓菜了。
但是現在隨著生活條件的改善,農村家里的環境也越來越好,基本上沒有成堆的木料了,而且我們常年不在家,也很少有小的時候的童趣摘木耳了。一般我們在市場或者是超市買到的木耳都是曬干的。所以需要我們自己在家泡發。
但是對于木耳要怎么泡發才會更快,而且營養不會流失呢?我們一般都在家用熱水泡木耳,這樣做到底對不對呢?今天小董與大家分享一下泡木耳的具體做法。
一般我們泡發木耳選用的熱水直接浸泡,但是熱水溫度比較高,容易導致木耳的營養流失,而且熱水直接倒在木耳上容易破壞木耳表面,導致木耳發粘,口感差,所以泡木耳的時候還是要掌握幾種方法。
第一:溫水+小蘇打
熱水會破壞木耳的營養。所以我們用溫水浸泡木耳,而小蘇打清潔效果比較強,能有效清潔木耳表面的臟東西和雜質,而且小蘇打加溫水這樣也可以減少木耳的浸泡時間,用這個方法一般浸泡10分鐘左右就好了,浸泡好之后清洗干凈即可。
第二:溫水+食鹽
我們將木耳放在寬口的瓶子中,然后加入適量的溫水,再加入一勺鹽,蓋好蓋子,然后輕輕搖晃,這樣大約5分鐘左右木耳就浸泡好了,然后再清洗1-2遍即可。食鹽有去除雜質,殺菌的功效,這樣浸泡出來的木耳更加的干凈健康。
第三:溫水+面粉+白糖
大家都知道面粉具有很強的吸附能力,所以我們用面粉浸泡木耳,首先將木耳放入盆中,加入適量的溫水,然后再加入一大勺面粉,再加入一勺白糖,白糖可以有效促進木耳的泡發過程,然后再攪拌均勻,浸泡約5-10分鐘左右即可,然后再沖洗干凈。
所以我們日常生活中對于浸泡木耳不要直接加熱水,這樣會破壞木耳的營養成分,用用溫水,并且加一點小蘇打或者是食用,面粉和白糖這樣可以有效促進木耳泡發。
尤其是過年這幾天,木耳可以說是必備的食材,做湯、配菜都少不了,這個時候就非常需要有個快速泡發木耳的方法,方便我們盡快出菜。

說起來泡木耳,很多人分不清用冷水還是熱水。今天,我就給大家詳細講解一下,順便教大家1個竅門,木耳5分鐘泡發,又大又快還干凈。

【泡發木耳】
1.首先,我們準備適量的干木耳、一個能夠密封的玻璃罐子或者其他容器。

2.把干木耳放進容器里面,加入適量的溫水,記住是溫水,不能用過燙的熱水或者開水,容易流失營養、影響漲發,而且泡出來的木耳軟黏不好吃;涼水的話也可以,就是比用溫水速度稍慢一些。

3.溫水不要太滿,半瓶就可以了,然后往里面加入一勺食鹽、少許面粉,食鹽能夠抑菌、促進吸水膨脹;面粉能夠把木耳上的雜質吸附下來、泡出來更干凈。這兩種輔料是快速泡發木耳的關鍵。

4.然后蓋上蓋子,快速搖晃5分鐘較快吸水。

5.5分鐘以后我們倒出來看一下,水非常渾濁,但是木耳又肥又大、還非常的蓬松干凈,全程5分鐘輕松搞定,清洗干凈以后就可以入菜了。

好了,方便又快捷的泡發木耳的方法就講解完了,感興趣的朋友快試試吧。

本文標題:木耳怎么泡最快(一分鐘快速發木耳的方法)
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