莫斯卡托屬于什么檔次的白葡萄酒(moscato配什么食物)

作者:一一奇聞 目錄:生活百科  時間:2023-01-30 


如果有一款葡萄酒,口感香甜,花香果香豐富,酒精度低,包裝時尚潮流,與中國菜肴也很搭,價格不到100元,你會不會喜歡?對于剛入門的葡萄酒菜鳥來說,答案當然是肯定的。莫斯卡托(Moscato)葡萄酒則囊括了以上所有特點,這是為什么莫斯卡托葡萄酒會風靡美國的原因,這也是為什么很多人喝到的第一款葡萄酒不是香檳、不是波爾多干紅,而是莫斯卡托的原因。只是,莫斯卡托,光聽這個名字就已經陌生了。

1、Moscato還是Muscat?

說到Moscato,當然很多人就會想到Muscat(麝香)。那這兩者之間究竟有什么不同呢?事實上,大多數研究人員認為Muscat起源于波斯語,而“Moscato”是意大利語,也是“Muscat”之意,這是各種語系說法不同。Muscat是最古老的釀酒葡萄酒之一,包括4個主要品種:漢堡麝香(Muscat Hamburg)、亞歷山大麝香(Muscat of Alexandria)、小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)和奧托奈麝香(Muscat Ottonel)等。常說的莫斯卡托葡萄酒的主要釀酒葡萄為白莫斯卡托(Moscato Bianco),屬小粒白麝香。

你不得不知的莫斯卡托葡萄酒常識

2、莫斯卡托的知名產區

莫斯卡托葡萄可以種植在任何一個地方。從意大利到巴西,在幾千年不同的文化歷史中,莫斯卡托的存在表明它確實是一種古老的葡萄。整個意大利都出產名為莫斯卡托的葡萄酒。1990年出版的路易吉?韋羅內利(Luigi Veronelli)的《意大利葡萄酒報告》中指出莫斯卡托葡萄酒的風格超過50種。最出眾且最受歡迎的莫斯卡托葡萄酒是產自皮埃蒙特(Piedmont)阿斯蒂產區,它幾乎可以說是意大利莫斯卡托葡萄酒的原型。

3、莫斯卡托葡萄酒的主要風格

(1)莫斯卡托靜止葡萄酒(Still Moscato)

所采用的釀酒葡萄要么是白莫斯卡托葡萄,要么是澤比波(Zibibbo)。這種風格的莫斯卡托葡萄酒雖然并不常見,但是有些已經釀成干型,并且酒精度也接近12度,帶有水果香和花香。

(2)莫斯卡托阿斯帝起泡酒(Moscato d’Asti)

該酒產自皮埃蒙特阿斯蒂產區,由最成熟的、品質最好的白莫斯卡托葡萄釀制而成。這是一款果香濃郁、口感甜潤、略帶氣泡的甜酒,帶有杏、桃子、油桃、檸檬和柑橘的香氣。很多人會把Moscato d’Asti與Asti混淆起來,其實,這是兩種不同的酒。前者只是微起泡,酒精度低,為5.5%,品質更好。而Asti則是完全意義上的起泡酒,酒精度達7%至9.5%,品質也略遜一籌。

(3)莫斯卡托甜酒(Dessert Moscato)

采用莫斯卡托釀制的這種莫斯卡托甜酒在法國南部,西班牙南部、澳大利亞和美國是最常見的。這種風格的莫斯卡托葡萄酒通常采用亞歷山大麝香(Muscat of Alexandria)或橙花麝香(Orange Muscat),呈茶色,帶有油性質地,并且常常需要放在橡木桶中陳釀。

4、莫斯卡托知名品牌

你不得不知的莫斯卡托葡萄酒常識

市面上最受歡迎的的莫斯卡品牌有莎偌可(Saracco)、尼維爾(Nivole)和波吉奧(Castello del Poggio)、貝爾富特(Barefoot)、康多尼(Candoni)和拉納塔(Villa Lanata)等。這些品牌主要集中于意大利和美國,其中《葡萄酒倡導家》(Wine Advocate)曾評價莎偌可是莫斯卡托阿斯蒂的標桿!貝爾富特則是美國最知名的葡萄酒品牌,其莫斯卡托起泡酒在美國依舊非常受歡迎。

你不得不知的莫斯卡托葡萄酒常識

5、莫斯卡托該如何配餐?

如果用莫斯卡托葡萄酒來搭配中國菜,那全國遍地開花的川菜館和湘菜館就是好去處。由于莫斯卡托葡萄酒往往酒精度低,甜度高,花香和果香濃郁,所以能很好地中和川菜和湘菜食物中的辛辣味,當然泰國菜和越南菜也是很好的選擇。此外,莫斯卡托葡萄酒與一些香料搭配起來非常美妙,如生姜、肉桂、小豆蔻和辣椒。

6、莫斯卡托葡萄酒:價格平民

價格平民化可以說是莫斯卡托最顯目的特點。在美國經濟大蕭條時,當其他葡萄酒銷量下滑時,莫斯卡托葡萄酒價格卻依舊呈現出上升趨勢。在中國,雖然大家平時談論的都是香檳,但大部分普通大眾暢飲的依舊是莫斯卡托起泡酒。究其原因還在于價格,一般而言,一瓶莫斯卡托葡萄酒的價格在幾十元到一百多元不等,因此平民的價格是其受寵的主要原因。

正如歌詞唱的那樣:When things get hard to swallow, we need a bottle of moscato.(人生不稱意,我們需要一瓶莫斯卡托。)濃郁的桃子、橘子和花香味、甜甜的口感、偏低的酒精、簡單易飲和價格平民這些特點,正使得它成為普通葡萄酒消費者餐桌上最常見的葡萄酒,是初識葡萄酒的菜鳥級消費者之選。

撐起意大利起泡酒一片天 - 莫斯卡托(Moscato/Muscat)

炎炎夏日,總讓人想喝起泡酒,而提到起泡酒當然不能錯過最具代表性的莫斯卡托!究竟莫斯卡托有何魅力能讓他風靡全球,甚至連平常不喝酒的人也都對他深深著迷?就讓我們來認識這位討喜的甜姐吧!

莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 特色風味

莫斯卡托也稱為麝香,麝香并不是一個單一的葡萄品種,它是一個擁有200多個葡萄品種的大家族。在意大利語中是(Moscato)常說的莫斯卡托, 莫斯卡托天生帶有迷人的香甜滋味,除了擁有充沛的熱帶水果氣息,還可以從中感受到淡淡花香;入口時則是能感受到明顯的蜂蜜香甜,但盡管如此,卻仍保有些許酸度,所以喝起來并不會讓人感到膩口。

除了香氣飽滿,莫斯卡托的酸度相較于其他白葡萄酒,相對低許多,且幾乎感受不到單寧澀味的存在,也因此深受許多平常不太喝酒的朋友們喜歡。

撐起意大利起泡酒一片天 - 莫斯卡托(Moscato/Muscat)

莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 簡介

果香:荔枝、梨子、橙皮、青蘋果

其他風味:玫瑰花、橙花、蜂蜜

酸度:偏低

單寧:偏低

撐起意大利起泡酒一片天 - 莫斯卡托(Moscato/Muscat)

最具代表性的莫斯卡托起泡酒 - Moscato d’Asti

皮埃蒙特 (Piedmont) 是意大利葡萄酒的核心重鎮,除了有葡萄酒之王內比奧羅(Nebbiolo)、葡萄酒之后 巴貝拉(Barbera) 兩大巨頭,意大利阿斯蒂(Asti)產區生產白莫斯卡托更是個中翹楚!

Moscato d’Asti 所生產的莫斯卡托微甜起泡酒,如今無疑已是意大利起泡酒的代名詞。該區釀造的起泡酒,酒精度不高,通常落在 5 - 6% 左右,氣泡則是從細致到強勁皆有,喝起來香甜之中帶有清爽酸度,讓人忍不住一口接著一口,更是每年夏季,以及派對活動上不可或缺的美酒!

不只起泡酒 - 百變莫斯卡托 (Moscato/Muscat)

1. 起泡酒

一如前面提到的,莫斯卡托最為人所知的酒種便是起泡酒。豐沛的果香中飄散著淡雅花香,伴隨細致綿密的氣泡一飲而下,甜中帶酸的討喜滋味絕對是炎夏的沁涼首選!

自從意大利 Asti 起泡酒讓莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 大紅大紫之后,莫斯卡托幾乎被認為是起泡酒的代名詞。但事實上,莫斯卡托在其他酒種的表現上也別有一番成就!現在就讓我們來看看莫斯卡托還有哪些面貌吧!

2. 莫斯卡托白葡萄酒

有別于莫斯卡托起泡酒平時給人留下甜美的印象,莫斯卡托白葡萄酒走的是干型路線。在釀制白葡萄酒時,通常會使用多種莫斯卡托的近親品種釀制,盡管不起泡酒那樣香甜,卻仍是果香十足,而且更加耐喝!如果享嘗試莫斯卡托白葡萄酒,西班牙、奧地利會是很好的選擇!

3. 桃紅莫斯卡托

想像一下,甜美的柑橘、荔枝與橙花香氣,與草莓、覆盆莓等紅色漿果交織而成的酸甜滋味,這正是桃紅莫斯卡托風味!通常,桃紅莫斯卡托會加入美樂一同釀制,除了為酒款帶來夢幻的桃紅色澤,也讓酒款的香氣更加復雜有層次。

撐起意大利起泡酒一片天 - 莫斯卡托(Moscato/Muscat)

莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 餐酒搭配

1. 中國菜

濃油的中國菜常常會讓葡萄酒顯得單薄,加上中國菜擅長透過各種香料來為食材增色,并不是所有的葡萄酒都能抗衡。別的葡萄品種做起來也許吃力,但莫斯卡托卻游刃有余.它濃烈的水果、花香氣能夠讓菜的香氣變得更有層次,帶有汽泡的 d’Asti 還能有效的清除口腔,讓味蕾覺得清爽。

2. 泰國菜、越南菜

酸辣掛帥的泰國菜、越南菜在白莫斯卡托的甜蜜口感面前,也是服服貼貼。除了因為甜味能夠有效的中和辣味,減緩舌頭的疼痛感;另一方面,味道多層次、口感復雜的泰國菜、越南菜和風味層次較少、風格明顯的酒款最合適。

3. 甜點

甜點一向是莫斯卡托的擅長領域。起司 、水果派都是他的絕佳拍檔!不但不會受到甜點的甜影響,而使酒嘗起來酸澀,反倒能在彼此的香甜氣息中取得平衡,其中又以起泡酒型的莫斯卡托最適合搭配甜點。

炎熱的夏天,酸辣的泰國菜、越南菜正夯,不妨就用莫斯卡托起泡酒取代啤酒,讓綿密氣泡帶給你保證有意想不到的美好體驗。

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