雞蛋富含蛋白質等營養元素，每天早餐必不可少之一，水煮雞蛋是最簡單實用，最原汁原味的吃法，那么今天和大家分享三種“荷包蛋”的做法，看看大家最常用哪種做法，下面一起看看吧。

第一種直接煎：是最常見的做法

首先，把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油留少許底油，在鍋底撒上適量的食鹽，這樣既能入底味又能防止粘鍋，把雞蛋打入鍋中，開小火煎至蛋清全部定型，輕輕地翻過來把蛋黃煎熟即可。

第二種單煎：西餐廳常用做法

同樣燒油潤鍋，撒上適量的食鹽，把雞蛋打在食鹽上面，開小火慢慢煎，蛋清定型以后倒入清水沒過鍋底，蓋上鍋蓋燜煮四五分鐘，水分基本收干時，單煎荷包蛋就做好了。

第三種水煮荷包蛋：清淡不含油，非常適合老人

鍋內加入適量的清水，大火燒至水沸騰關火，把雞蛋打入鍋中，蓋上鍋蓋把蛋液燜至全部定型，這個時候的荷包蛋非常鮮嫩，如果喜歡吃老一點的，可以再稍微加熱一下，繼續燜煮即可。

好了，三種荷包蛋的做法已經分享給大家，每一款都很簡單，幾分鐘就能搞定，你最喜歡做的是哪一種。

大家好，這里是一家大廚房，水煮荷包蛋你真的會做嗎？今天我就來給大家分享一個小技巧，做出來的荷包蛋個個圓潤，不散花。

說到荷包蛋，相信大家都不陌生吧，我們每天在吃面條、米粉、過橋米線、螺絲粉等美食的時候，往里面加上一個荷包蛋，將其浸入到湯汁中去，可以說是真的特別好吃了。你是不是一位喜歡加荷包蛋的朋友呢？

荷包蛋在制作的時候，比較常見的就屬水煮荷包蛋和油煎荷包蛋了，雖然看似簡單，但也有很多朋友做不好荷包蛋這道美食。如果你也是一位不太會制作荷包蛋的朋友，那就跟我一起來學習一下吧，煮出來的荷包蛋個個恰到好處。

【水煮荷包蛋】

食材：雞蛋、食鹽、生抽、香醋、蔥花、香油

方法：

1、首先根據家里人的數量，準備適量的雞蛋，將其放入碗中，加上一勺食鹽，以及適量的清水，將其充分清洗干凈。

2、洗干凈的雞蛋，放入小碗中備用，接著起鍋，往鍋中放入適量的清水，水量可以稍微多一些，這樣在煮雞蛋時，不會沉底粘鍋。

3、然后開啟大火，先把水燒開，燒水的時間里，我們要準備上幾個小碗，再把雞蛋分別打入到小碗當中。

4、鍋中水開之后，不要著急放入雞蛋，而是往鍋中加入一勺食鹽，用勺子攪拌融化，這樣煮雞蛋時，可以加快蛋白的凝固。

5、將食鹽充分攪拌融化之后，再把碗中的雞蛋，一個一個緩緩的倒入鍋中，在操作時，碗的邊緣要緊貼著水面，從而避免重力導致蛋清和蛋黃分開。

6、雞蛋全部放進去之后，蓋上蓋子，先把它燜3分鐘，使雞蛋定型。趁此時間，我們要調制上一碗湯汁。

7、小碗中放入一勺生抽，一勺香醋，以及一小把香蔥，再滴上幾滴香油，然后往碗中沖入一些提前燒開的熱水，用勺子攪拌均勻備用。

8、三分鐘后，用鏟子輕輕鏟起雞蛋，再開啟小火，對雞蛋煮上五分鐘，如果是喜歡吃糖心蛋的朋友，煮制三分鐘左右即可。

9、雞蛋煮好以后，將其用勺子舀出，再放入到提前準備好的湯汁碗當中，吃起來雞蛋q彈爽滑，湯汁鮮美又開胃。

10、像這樣做好的水煮荷包蛋，不管是用來當作早餐，還是用來補充營養，味道都是非常好吃的，做法也特別的簡單。

其實制作水煮荷包蛋是非常簡單的，將其一個一個先打入到小碗中，其次不能在水沸騰時直接就下入雞蛋，容易將雞蛋沖散，最后煮雞蛋時，火候也不能太大，防止雞蛋被煮焦糊，里面還不熟，你學會了嗎？

學會的朋友趕緊動手去制作一下吧，真的特別簡單。

標簽: 荷包蛋是煎的還是煮的