荷包蛋是煎的還是煮的?(荷包蛋怎么做)

作者:一一奇聞 目錄:生活百科  時間:2023-01-30 

雞蛋富含蛋白質等營養元素,每天早餐必不可少之一,水煮雞蛋是最簡單實用,最原汁原味的吃法,那么今天和大家分享三種“荷包蛋”的做法,看看大家最常用哪種做法,下面一起看看吧。

煎荷包蛋很多人都做不好,廚師長教你3種做法和技巧,不粘鍋不散

第一種直接煎:是最常見的做法

首先,把鍋燒熱,加入植物油滑鍋,滑好鍋以后倒出熱油留少許底油,在鍋底撒上適量的食鹽,這樣既能入底味又能防止粘鍋,把雞蛋打入鍋中,開小火煎至蛋清全部定型,輕輕地翻過來把蛋黃煎熟即可。

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第二種單煎:西餐廳常用做法

同樣燒油潤鍋,撒上適量的食鹽,把雞蛋打在食鹽上面,開小火慢慢煎,蛋清定型以后倒入清水沒過鍋底,蓋上鍋蓋燜煮四五分鐘,水分基本收干時,單煎荷包蛋就做好了。

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第三種水煮荷包蛋:清淡不含油,非常適合老人

鍋內加入適量的清水,大火燒至水沸騰關火,把雞蛋打入鍋中,蓋上鍋蓋把蛋液燜至全部定型,這個時候的荷包蛋非常鮮嫩,如果喜歡吃老一點的,可以再稍微加熱一下,繼續燜煮即可。

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好了,三種荷包蛋的做法已經分享給大家,每一款都很簡單,幾分鐘就能搞定,你最喜歡做的是哪一種。

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大家好,這里是一家大廚房,水煮荷包蛋你真的會做嗎?今天我就來給大家分享一個小技巧,做出來的荷包蛋個個圓潤,不散花。

水煮荷包蛋這做法太實用了,圓潤不散花,個個恰到好處,值得收藏

說到荷包蛋,相信大家都不陌生吧,我們每天在吃面條、米粉、過橋米線、螺絲粉等美食的時候,往里面加上一個荷包蛋,將其浸入到湯汁中去,可以說是真的特別好吃了。你是不是一位喜歡加荷包蛋的朋友呢?

荷包蛋在制作的時候,比較常見的就屬水煮荷包蛋和油煎荷包蛋了,雖然看似簡單,但也有很多朋友做不好荷包蛋這道美食。如果你也是一位不太會制作荷包蛋的朋友,那就跟我一起來學習一下吧,煮出來的荷包蛋個個恰到好處。

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【水煮荷包蛋】

食材:雞蛋、食鹽、生抽、香醋、蔥花、香油

方法:

1、首先根據家里人的數量,準備適量的雞蛋,將其放入碗中,加上一勺食鹽,以及適量的清水,將其充分清洗干凈。

2、洗干凈的雞蛋,放入小碗中備用,接著起鍋,往鍋中放入適量的清水,水量可以稍微多一些,這樣在煮雞蛋時,不會沉底粘鍋。

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3、然后開啟大火,先把水燒開,燒水的時間里,我們要準備上幾個小碗,再把雞蛋分別打入到小碗當中。

4、鍋中水開之后,不要著急放入雞蛋,而是往鍋中加入一勺食鹽,用勺子攪拌融化,這樣煮雞蛋時,可以加快蛋白的凝固。

5、將食鹽充分攪拌融化之后,再把碗中的雞蛋,一個一個緩緩的倒入鍋中,在操作時,碗的邊緣要緊貼著水面,從而避免重力導致蛋清和蛋黃分開。

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6、雞蛋全部放進去之后,蓋上蓋子,先把它燜3分鐘,使雞蛋定型。趁此時間,我們要調制上一碗湯汁。

7、小碗中放入一勺生抽,一勺香醋,以及一小把香蔥,再滴上幾滴香油,然后往碗中沖入一些提前燒開的熱水,用勺子攪拌均勻備用。

8、三分鐘后,用鏟子輕輕鏟起雞蛋,再開啟小火,對雞蛋煮上五分鐘,如果是喜歡吃糖心蛋的朋友,煮制三分鐘左右即可。

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9、雞蛋煮好以后,將其用勺子舀出,再放入到提前準備好的湯汁碗當中,吃起來雞蛋q彈爽滑,湯汁鮮美又開胃。

10、像這樣做好的水煮荷包蛋,不管是用來當作早餐,還是用來補充營養,味道都是非常好吃的,做法也特別的簡單。

其實制作水煮荷包蛋是非常簡單的,將其一個一個先打入到小碗中,其次不能在水沸騰時直接就下入雞蛋,容易將雞蛋沖散,最后煮雞蛋時,火候也不能太大,防止雞蛋被煮焦糊,里面還不熟,你學會了嗎?

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學會的朋友趕緊動手去制作一下吧,真的特別簡單。

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