生活中大家都會遇到這樣的煩惱，每當做菜需要用到肉時，才發現冰箱中的肉塊還沒有解凍，又硬又冰的肉塊又不能馬上烹飪，很多人都會選擇將凍肉泡在水中浸泡解凍，但這樣的做法并不能使肉塊快速解凍，水溫會隨著凍肉的溫度迅速降低，解凍的速度越來越慢，尤其是大塊肉的情況下更加明顯。

還有一些人為了將肉塊快速解凍，會把凍肉放在微波爐中，用高溫加熱的方法使凍肉快速解凍，這樣的方法幾分鐘就能解凍，雖然時間快，但對肉質的破壞性比較大，肉塊外層明顯能看到顏色發白，有些被“燙熟”的痕跡，不僅營養元素會流失，肉的口感也會變差，因此這樣的方法也不是最好的。

分享2個快速解凍的小竅門，實用又快捷，無論什么肉解凍以后吃起來都和鮮肉一樣。

1、鹽水解凍法

鹽水解凍法想必大家都聽說過，就是在常溫的水中加入些食鹽，然后將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響，其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是一個道理，因此這個方法算是解凍中比較實用又快捷的方法，大家可以在家試一試。

2、金屬盆解凍法

是把肉夾在兩個金屬盆中間，組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底的三明治狀，盡量貼住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，這是利用了金屬導熱散熱快的原理，使凍肉通過金屬盆迅速和周圍的空氣進行熱轉換，一般15分鐘左右，凍肉就會化開了，速度比放在空氣中快幾倍，肉質不會發生改變，口感依舊和鮮肉一樣。

——老井說——

夏季天熱，凍肉長時間放在室外容易滋生細菌，造成二次污染，將凍肉放在冰箱的冷藏室使其慢慢解凍是最科學的方法，口感和營養都不會流失，但是這樣費時較長，有時做菜有些來不及，現在網上還有一種叫做“解凍板”的東西，把凍肉放在上面就能快速解凍，其實和金屬盆解凍的原理基本是一樣的。#七月吃什么

1、豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉

2、 今天劉嫂就來分享一下“解凍肉的小技巧”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豬肉、食鹽、白醋

4、冰箱剛剛拿出來的凍肉，可是又急著做菜怎么辦呢，相信生活中很多朋友會遇到這樣的情況，接下來分享最近網上非常火爆的解凍肉的方法，不用水泡，五分鐘就能解凍好，而且解凍好的肉跟新鮮的一樣

5、凍過的肉就用水解凍的話，你就會明顯地發現，肉的顏色會變得非常白，而且吃起來味道也特別的寡淡，營養也流失了一大半，所以在解凍的時候，千萬別直接用水泡。先把要解凍的肉放入盤中，再往上面涂上食用鹽，一邊涂食鹽一邊用手摩擦

6、平時生活中很多朋友會犯同樣一個錯誤，那就是把肉放進開水里解凍，那樣的方法是不可取的，不僅肉的顏色難看，而且還會產生一種化學物質，這樣對我們的身體是沒有好處的，用食鹽摩擦在上面是最快最靠譜的

7、用鹽涂抹可以使水的沸點提高，同時也就是水的溶解降低，冰就更容易融化，涂滿均勻以后放入一旁靜置五分鐘。時間到時，奇跡發生了，肉變得軟軟的不是硬邦邦的了，顏色非常漂亮，跟剛買回來的一樣鮮亮，這個方法既靠譜又實用

8、如果覺得切的時候還是不怎么切得動的話，把它放入大盆中，再放入少許白醋，放入漫過肉的清水，浸泡一分鐘，順便把里面的鹽分泡掉一點，放入白醋就能縮短肉在水里面泡的時間。

9、時間到時，把它拿出來切片，做青椒炒肉片都是非常不錯的。還可以剁餡，包餃子包包子，各種吃法都是可以的，肉跟新鮮的一樣，用我們這種方法解凍肉，真的是簡單又方便

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標簽: 怎么解凍肉快又新鮮