這么用心將蝦子全身利用起來，豆腐也樂開懷

首先來了解一下蝦殼的營養價值，蝦殼含有豐富鈣質和優質的蛋白質，蝦殼的甲殼素具有明顯的抗癌抑癌、降血脂血壓、增強免疫力的作用。

長輩們都長說多吃蝦子人就會變得更聰明，的確如此，蝦肉有很高的蛋白質，我們是可以很好的吸收的，不過，不光是蝦肉有很營養的物質，蝦殼也是很有作用的，

那么蝦殼又該怎么來吃，怎么才可以讓人體去吸收那個營養勒，蝦殼中甲殼素具有明顯的抗癌、抑癌、降血脂、血壓等作用。！

蝦殼食用，就是熬蝦膏或蝦高湯，熬制前蝦頭與蝦殼清洗必須到位，蝦頭很刺手，請帶手套操作，用鹽酒抓洗法，最后用清水沖干淨，就可使用

豆腐耐煮能吸收百味,熬煮后的蝦高湯煨入豆腐里,鮮與甜,牢牢抓住豆腐的心,蝦肉不久煮,脆彈爽口，每一口都令人猶如吃下幾百只鮮蝦的鮮滋味，甲殼素也不知不覺收入肚里

材料 蝦,豆腐

做法

1. 蝦肉與蝦殼分開,(家里有長輩及小朋友,就不留蝦尾殼，以免刺到)

2. 蝦頭蝦殼用鹽酒抓洗,沖干淨,入鍋干煸

3. 出香后下料酒及水,熬蝦高湯

4. 蝦仁用鹽,酒,胡椒粉,淀粉腌制，入鍋滑炒至七成熟

5. 肉沬炒出油脂

6. 加入姜蒜米炒出香

7. 加入蝦高湯及豆腐

8. 待豆腐完全吸收蝦高湯后下蝦仁拌炒即可

標簽: 蝦殼的營養價值