第一種：手搟面

面團經過一天的發酵，雖然沒發起來，但已經很光滑了，面團的延展性很好，用來做手搟面相當不錯，直接搟開切成條就行，沒什么技術含量，能動手做饅頭的肯定就能做好手搟面，成功解決了1/3的面團。

面團搟薄切成條就行，最簡單的處理方法。

搟好的面條非常勁道，如果一次吃不完表面撒點干面粉第二天也不會粘連在一起。

2.第二種：做涼皮

看著就很有食欲吧

面團加水浸泡十分鐘后洗面，多洗幾遍直至水變清，面筋出來。洗出來的水淀粉靜置4-6小時，倒掉表面的清水，加少量鹽攪拌均勻后蒸涼皮。面筋可以直接蒸也可以加酵母發酵完后再蒸，或者直接加泡打粉蒸。蒸好后還可以做涼皮的稍子。涼皮蒸好后加黃瓜、胡蘿卜、小蔥、辣椒油、生抽、醋拌好后就可以開吃。

3.第三種做法

這種做法估計很少有人做，比較另類，哈哈哈。加了做米發糕留下的老糕，再次發幾個小時，雖然還是沒發起來，但有了酒釀餅的味，揪一團面搟成比較薄的圓餅，用電餅鐺煎好就可以啦。餅遇熱會再蓬松一點，不像發面餅發得那么好，微微有點發起來，濃濃的酒釀餅的味道，挺好吃的。