【發面2個訣竅】

1、放白糖

除了放酵母之外，要想發面更加快速的話，我們還得多往面粉中加上1種東西，也就是白糖。

白糖可以起到促進酵母粉發酵的作用，放上白糖之后，能夠讓面團發酵更快速，從而發得又快又好。

2、創造高溫環境

要想發面更快的話，比較冷的環境肯定是不行的，我看很多人還會放在冰箱里，更是不可取的。

我們發面，一定要找一個家里比較暖和的地方，大概20、30多度的樣子最好。如果實在比較冷的話，可以準備一鍋清水，將其燒熱至30多度的溫度，然后把面團放在上面，蓋上蓋子醒發。

【發面方法】

1、首先準備一盆面粉，大概500g的樣子，然后往里面加上5g白糖，攪拌均勻備用。下面再準備5g酵母粉，用溫熱的水將其攪拌均勻，溫水的量大概在260ml就行，這樣和出來的面軟硬適中，剛剛好。

2、攪拌均勻之后，把這碗酵母水倒入面粉中，倒進去之后不停攪拌，攪拌好之后，再將其揉成一個面團，多揉一會兒，將其揉均勻，然后就可以準備來發酵了。發酵的方法也給大家說了，一定要比較溫熱的環境。

3、我們這邊的溫度是不太行了，而且還沒供暖，所以我就燒了一鍋水，30多度的樣子，然后把面團放上去發酵即可。溫度一定不要太高了，如果太高的話反而會把酵母粉殺死，沒有活性之后，自然也發不起來了。

4、大概過30分鐘的樣子，我們去看一下面團的狀態，只要有蜂窩了，看上去體積變得挺大的了，就可以了，不管是拿來包包子、做饅頭等等都可以。