生菜屬于十字花科蔬菜，含有豐富的維生素，微量元素，碳水化合物，無論生吃還是熟吃都有很好的營養，經常吃生菜還可以幫助身體增加蛋白質和脂肪，也有助于消化和吸收，讓腸胃更好。

因為生產對于生長環境的要求不是很高，一年四季我們都可以看到新鮮的生菜，但是有的人感覺吃生菜時會感覺有苦味，那么生菜谷是什么原因呢？吃生菜或去對身體有哪些幫助呢？下面帶大家一起來了解下。

生菜苦是啥原因呢？

1、品種不一樣：有些生菜的品種含萵苣素的多些，那么新長出來的生菜自然就會苦些，而且在生長的過程中，水量過少的話也會使生菜變苦。

2、自然條件因素：自然條件會造成部分生菜發苦。由于采收不及時，致使生菜延長了它的生長期，而且在生長的過程中，由于光照條件不是很好，致使它的甜味素含量比較少，生菜也會出現發苦的現象。

3、土壤因素：在種植生菜的過程中，如果土壤的重金屬含量比較高，那么生長出來的生菜也會特別苦。

4、施肥不當： 生菜在生長的過程當中，如果沒有為生菜提供充足的氮肥，新長出的生菜也會比較苦。

建議：可以用沸水把生菜給焯一下，或是把生菜以段狀的形式泡在水里，這兩種方法都可以減少生菜的苦味，還可以把生菜的根部切掉一小段，這樣也可以是生菜的苦味減少。

生菜的營養價值，或許你還不知道，來了解下

1、生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質，還可防治佝僂病，鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進生長發育。

2、生萊是堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸堿平衡的作用。

3、生菜中含有豐富的膳食纖維，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助于消化吸收，促進代謝廢物的排出，并防止便秘。

4、生菜的含水量很高，營養非常豐富，而且最突出的特點就是超級低脂，如果想減肥，生菜就是最好的選擇，不少女士喜歡吃香脆可口的耗油生菜。

5、生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對于人的消化系統大有裨益。

生菜該如何保存？

鋪張紙巾，生菜不蔫，冰箱中的濕氣太大，生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃發蔫，失去清脆口感。

生菜最好不要直接放進冰箱，應先把生菜表面的水滴風干，再用干凈紙巾將生菜包裹好，裝進袋子放入冰箱保存。

或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。值得注意的是，生菜對乙烯非常敏感，因此，避免與香蕉、熟蘋果等水果存放在一起，以免誘發赤褐斑點。