【廣式芋頭糕】食材：廣式蘿卜糕專業分500克、芋頭1000克、蝦皮50克、臘腸100克、香菇60克、紅頭蔥50克、紅辣椒1個、鹽6克、胡椒粉1克、油適量。

1.廣式蘿卜糕粉專用粉500克加入650克水、鹽攪拌均勻。白鯊蘿卜糕粉，可以做蘿卜糕也可以做芋頭糕，包裝上寫的是蘿卜糕粉，別被誤導。

2.芋頭去皮洗凈，用刨子把芋頭刨成芋頭絲，放鹽、胡椒粉拌均。

3. 臘腸切粒、紅辣椒洗凈剁碎、蝦皮洗凈瀝干水、香菇洗凈切碎、紅頭蔥頭洗凈切碎。

4.熱鍋，倒油，倒入臘腸、蝦皮、香菇、辣椒小火煸香，然后放入蔥頭炒香。

5.加入刨好的芋頭絲，炒熟，加入拌均好米漿（步驟1的米漿）煮至半生半熟。

6.玻璃保鮮盒墊上保鮮膜，把煮好的芋頭漿倒入保鮮盒，抹平。建議用玻璃盒或陶瓷用長方形或四方形，切的時候比較好切。

7.清水煮沸，隔水放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，如果太厚的可以把時間延長，蒸熟熄火。

8.蒸好的芋頭糕，稍微放涼，倒扣脫模。切塊，就可以吃了。我家喜歡吃煎的芋頭糕，比較香。

9.平底鍋熱鍋，放少許油，放入切好的芋頭糕，煎至微黃。

10.翻轉另外一面繼續煎至微黃，這個時候香噴噴，很好吃。

1.白鯊蘿卜糕粉也可以做芋頭糕；2.芋頭要挑選紫色的芋頭，也叫香芋。3.蒸芋頭的時候一定要蒸熟透，看見沒蒸熟要繼續蒸。4.蒸熟的芋頭糕可以直接吃，鮮香軟糯很好吃。也樂意煎，煎的芋頭糕特別香。