潮汕小吃品種繁多，芋頭糕是也最好吃之一，咸香可口，外酥里嫩，廣受大家的喜愛！

用料

• 芋頭 一個
• 蝦仁 150克
• 香菇 10朵
• 粘米粉 200克
• 沙茶 適量
• 細蔥花 適量
• 鹽 適量
• 雞精 1勺

做法步驟

1、先把芋頭洗干凈，去皮，削成絲

2、蝦米提前浸泡，然后把切好的蔥，沙茶，鹽，雞精一起和芋頭絲攪拌均勻

3、攪拌至這個樣子

4、再加入適量的粘米粉繼續攪拌 （不用加水的，因為芋絲加入食鹽會出水分）粉要加到能成團就可以了

5、再把芋頭絲平鋪在刷好油的盤子里，壓平，大火蒸上20分鐘，因為我做的量不多，所以20分鐘就足夠了，如果量多點就得適量加長蒸的時間

6、蒸熟晾涼了，才可以脫模，切成一小塊一小塊，要是喜歡吃軟糯咸香的，現在就可以開吃了，個人比較喜歡吃酥香脆的，所以煎一下

7、蒸熟的芋頭糕切好裝入盤中

8、煎至兩面金黃即可

9、哇，有沒有流口水呀，可以開動了

小貼士

上鍋蒸的時候不要蒸太熟了，否則口感會略差一點

芋頭的營養功效

芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏發

芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5.補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭的飲食禁忌

芋頭忌與香蕉同食。