宮保雞丁

【準備食材】：

雞腿3個、酒鬼花生米1小碟、黃瓜1根

姜2片、蒜5粒、大蔥1段、干辣椒5個、花椒適量

【具體做法】：

1、將姜、蔥、蒜分別切末備用。

2、雞腿洗凈，從中間劃一刀，然后去骨。

3、將去骨后的雞肉切成小丁，放入碗里，加入半勺料酒、半勺生抽、半勺淀粉、少許油一起攪拌均勻，腌10分鐘。

4、取一小碗，調好宮保汁：

料酒15g+生抽10g+老抽2g+香醋3g+白糖5g+淀粉3g+一小撮胡椒粉+2勺清水，一起攪拌均勻，混合即成。

5、鍋里燒熱油，倒入蔥姜蒜、花椒、干辣椒一起炒出香味（注意火力，千萬別炒糊了哦）。

6、倒入腌好的雞肉丁翻炒均勻，炒至變色。

7、倒入前面做好的宮保汁翻炒均勻。

8、倒入花生米、黃瓜丁一起翻炒均勻即可。