用料

• 手搟面 450g
• 五花肉 400克
• 豆角 500克
• 土豆 1個
• 蔥 1根
• 蒜 6瓣
• 姜 一小塊
• 八角 2個
• 生抽 3-6勺
• 老抽 1勺
• 十三香 1小勺

做法步驟

1、備料：豆角摘好，是豆角就可以，什么豆角都行。（我圖片上這種豆角在炒的時候放點小蘇打會更好吃不放會比較硬，像沒熟一樣）。土豆一個（可以提前切成小塊）蔥切段，蒜切蒜末，姜切片（可有可無），八角1-2粒。肉切小塊用水清洗，洗去血水（我覺得塊更好吃）。燒一壺熱水備用。

2、放油，大火，油微微熱就可以放蔥段姜片蒜末爆鍋，下肉塊翻炒，放入少許十三香，把肉炒熟。

3、肉炒好后，放入豆角，放點小蘇打在豆角上，然后不斷翻炒（不用快翻，讓豆角多停留一會，再翻，好熟）。

4、炒到豆角變色微微變軟（如圖）就差不多了，然后把土豆塊放入翻炒均勻

5、放入生抽老抽（量要多一些，這道菜不放鹽，口重的話生抽老抽可以適量再多放一些，按個人口味）

6、翻炒均勻后倒入熱水，大火轉小火，蓋上蓋子燜煮15-20分鐘（水要多放一些，面特別吸水，如果煮好菜看湯少可以適當加熱水，避免糊鍋或者面不熟）

7、菜煮熟后放入面，平鋪在菜上（如圖），水要可以浸濕面條一半才行，蓋上蓋子，小火燜（看面條粗細，細面三分鐘就可以翻面）3-5分鐘后把面條翻面再燜3-5分鐘后放入余下蒜末和味精，翻拌一下，關火。就可以吃啦！

8、大功告成啦！

小貼士

水一定要夠！一定要備熱水！第一次做要做好隨時加水的準備，一次別加太多，看少了再加就是了！生抽老抽一定別放太少（怎么也要是平時炒菜的兩倍），不然會淡！不用放鹽！把面條翻面的時候不用太在意翻的是否規整，只要你確定沒有沾上湯的那一面給他翻過去，讓它沾上湯就可以了！手搟面哦~哪里都有賣的，也可以自己搟。