●●花甲粉絲●●

花甲：500g

金針菇：100g

小米辣：5個

粉絲：80g

蔥、姜、蒜

配料：

豆瓣醬、鹽、生抽、蠔油

- Step 1 -

花甲泡在水中

加入食鹽

讓花甲吐沙2小時

▲粉絲用清水浸泡2小時以上

- Step 2 -

將錫紙放入碗中凹出形狀

放入清洗干凈的花甲，切碎的小米辣，蒜末姜絲，洋蔥丁

加入1勺豆瓣醬，1勺蠔油

再淋入1勺生抽

▲最后倒入熱水沒過花甲

- Step 3 -

把錫紙碗放在架有烤網的煤氣爐上

用中大火煮開

煮到花甲都開殼

這時放入金針菇，泡發好的粉絲

把錫紙封口

再用小火燜煮5分鐘，讓粉絲充分入味

▲最后撒上少許蔥花做點綴，這道錫紙花甲粉就完成啦

- Step 4-