1、食材簡單，家中有掛面、包菜、大白菜就可以做，配菜可以依據自己的喜歡隨意添加，比如：加入雞蛋、香菇、土豆、豆角，都是可以的；

2、燜出來的面條，不會出現水煮過程中，破壞面粉的蛋白質網狀結構，同時，鍋中的蔬菜營養成分和水分也流失的較少；

3、燜面的做法非常簡單，只需要將掛面均勻的覆蓋在鍋中，淋上燉煮大白菜時盛出的湯汁，蓋上鍋蓋中小火燜4分鐘，之后翻面再燜3分鐘，出鍋前翻炒均勻，一碗好吃的包菜洋蔥雞蛋燜面就可以出鍋裝盤，完全不需要技巧；

今天給大家分享一道包菜洋蔥雞蛋燜面，在給大家分享具體做法之前，先和大家聊一聊這碗燜面的口感，將包菜和洋蔥在鍋中炒制斷生后，放入生抽食鹽調味，然后加入少量的清水和甜面醬燉煮幾分鐘后，再鋪上炒好的雞蛋；

放入掛面蓋上鍋蓋小火燜7-8分鐘，成品完全沒有一點點湯汁，掛面在燜煮的過程中已經充分的吸收了鍋中的湯水，所以非常的入味，由于沒有水煮，燜熟的面條口感非常接近炒面，但又比炒面更加的爽滑筋道，是介于煮過的面條和炒面之間的一種口感，非常美味，當吃過第一口之后，就會發覺，面條這樣做真的太好吃，連續吃一周都不會膩；

【包菜洋蔥雞蛋燜面】

【食材】：包菜半個、雞蛋3個、洋蔥小半個、面條選擇的是掛面，兩人份、食用油少許、食鹽少許、雞精小半勺、甜面醬1勺、蒜4瓣、生姜小半塊、香蔥少許；

【具體做法】：

1、將半個包菜清洗干凈后，切成細絲，放入盤中待用、再將半個洋蔥也切成細絲放入碗中待用，最后還需要準備3個雞蛋；

2、將蛋液攪拌均勻，可以放入少許的白醋去腥；

3、準備少許的蔥段、一點點蒜末、少許的姜末、2勺生抽、小半勺老抽、1勺甜面醬；

4、炒雞蛋，鍋中放入少許的食用油，微微加熱之后，放入我們攪拌均勻的蛋液，蛋液在鍋中凝固之后，需要快速滑散，之后盛入盤中待用；

5、鍋中留少許的底油，放入蒜泥和姜末炒香；

6、放入剛剛切好的包菜絲和洋蔥絲，快速翻炒均勻，大約需要翻炒1分鐘左右，將包菜和洋蔥炒至斷生；

7、開始調味，放入2勺生抽、小半勺老抽、小半勺食鹽和少許的雞精，快速翻炒均勻；

8、放入沒過鍋中食材的清水，大火煮沸；

9、燉煮包菜的過程中，還需要放入1大勺甜面醬調味；

10、大火燉煮1分鐘的樣子，用大勺盛出小半碗的湯汁；

11、將剛剛炒好的雞蛋鋪在鍋中，準確來說，是鋪在包菜和洋蔥的上面；

12、準備兩人份的掛面，折斷后均勻的鋪在雞蛋的上面；

13、面條鋪好之后，淋上我們剛剛盛出的湯汁，均勻的淋在掛面上；

14、蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮4分鐘；

15、4分鐘之后，揭蓋鍋蓋，給鍋中的面條翻面，之后再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘；

16、3分鐘之后，鍋中的湯汁已被面條全部吸收，放入少許的蔥段，翻炒均勻；

17、翻炒均勻的這一瞬間，鍋中的面條立刻改變了它原有的樣子，變成了一鍋特別美味的面條，就這么簡單，一鍋美味的包菜洋蔥雞蛋燜面就做好了