今天就跟大家分享一個家常燜面的做法

話不多說，我們開始操作

我們先準備食材：

1 . 首先，我們把長豆角洗干凈,把它們切成段

2 . 五花肉切成薄片，大蔥切成馬蹄片，生姜切成絲，放在一起，抓入一小撮花椒，一粒八角，幾粒干辣椒備用,豆芽洗干凈放盆里。

食材準備好以后，我們開始烹飪

1 . 鍋內燒油，充分滑鍋以后,倒出熱油加入涼油,倒入準備好的蔥姜等小料一起翻炒，香料炒干炒香以后撈出來

2 . 把肉片倒入鍋中煸炒一會，炒出肉片中的肥油

3 . 然后倒入黃豆芽和豆角繼續翻炒,加入一點老抽調色，把顏色炒均勻

4 . 沿鍋邊加入適量的清水，倒入一點料酒去腥,水的量與菜持平就可以了,水太多的話，燜出來的面條不夠筋道

5 . 加入食鹽3克，胡椒粉2克，雞精2克，十三香2克,攪拌化開調料，

6 . 把面條均勻鋪在上面,色澤不夠深，我再淋上一點紅燒醬油上色

7 . 沿鍋邊加入適量的植物油，防止面條粘鍋

8 . 然后蓋上鍋蓋，轉小火燜8分鐘左右就熟了,期間要經常晃動鍋，防止糊底,等8分鐘以后，用筷子或者勺子把面條抄散，讓它均勻吸收湯汁入味

9 .然后再翻炒一下，把面條和菜摻勻，就能裝盤食用了

有話說：

1.五花肉充分煸出豬油，燜出來的面條會更香

2.做燜面水的量與配菜持平就可以了，這樣面條既能吸到湯汁入味，又能燜熟