——【香椿炒雞蛋】——

【食材】

雞蛋，香椿，紅椒

【做法步驟】

1.首先將香椿清洗干凈，因為香椿長在樹上，不好打理，上面自然會有一些灰塵，把香椿放入清水中，加入一點食用鹽浸泡十分鐘，這樣可以去除細菌和蟲卵

2.鍋中燒水，水開之后少放一點食用油和鹽，這樣可以保持香椿的翠綠和營養不流失，然后放入香椿焯水30秒左右，等香椿變翠綠就可以撈出來了，時間太長會影響香椿的口感。

3.將撈出的香椿過一遍涼水，過一遍涼水可以讓香椿脆嫩爽口，然后切成小段，切點蔥花，將紅辣椒切成小丁，一并放入盆中，然后在盆中打入幾個雞蛋，加入少量的十三香，半勺鹽，用筷子攪拌均勻

4.鍋中倒入油，油熱之后倒入香椿，不要立即攪拌，等雞蛋稍微定型再用勺子炒散，等將雞蛋全部炒熟之后就可以盛出關火了，還沒開吃就聞到香味了，香椿配雞蛋，實在是絕配。