1.補鐵補血：

每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍。

2.預防出血：

黑木耳含有維生素K，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。

3.防止便秘：

木耳中豐富的纖維素和植物膠原能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，防止便秘。

如果木耳有什么禁忌？

木耳不能吃鮮的！

鮮木耳中又一種有毒物質“卟啉"。但是在進過曝曬，卟啉就會被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，這會將剩余的毒素溶于水，使干木耳最終無毒。只要有泡發，木耳洗了幾遍，再燒熟就不會有任何問題了，不用擔心！