1、準備好香芋、排骨、蔥花、大米、生姜、食鹽、白胡椒粉、雞粉。將排骨洗干凈后，切成小塊，放進清水浸泡半個小時后，泡出血水。芋頭就洗掉泥沙后，削皮就切成小方塊后。將蔥切成蔥花，大米用清水清洗多遍。

2、排骨泡完后倒入鍋里，再倒入半鍋清水，接著放姜片進去，當燒開后就用小火煮一會，直到將排骨的血水煮出來后，就關火撈出來。焯完水的排骨用溫水洗掉浮沫，然后倒入砂鍋里面。把大米和姜片一起放進去，再倒入足夠的開水進去煮。

3、大火將水燒開就調到小火慢煮，直到米已經變軟。這需要煮一個小時差不多，當米開始變軟，已經變成粥之后加入芋頭煮。芋頭很容易熟所以只需要煮十分鐘左右，等到芋頭能夠輕松的用筷子插進去就可以了。開始加入調味品，加少許的食鹽和白胡椒粉進去攪拌，最好加入蔥花攪拌一下就能出鍋了。