準備食材:一條新鮮的鯧魚、紅椒絲、蒜絲、蔥絲、生姜片、蔥結。

鯧魚洗凈后，去除魚須，在魚身兩面各劃幾刀，準備一個盤子，將魚放進盤中，倒入料酒，蔥結、生姜片，用手抓勻，去除魚的腥味。

準備紅辣椒、生姜片、蒜，分別將它們切絲，切好之后放碗中備用。

鍋中燒水，將鯧魚擺放在盤里，放入蒸鍋中，中火蒸5分鐘即可。

時間差不多了，關火，將魚盤中多余的湯汁倒出（湯汁較腥）把切好的三絲擺放在魚身上，倒入蒸魚豉油，最后淋上熱油，即可出鍋。