我國釀酒歷史悠久，曾從西安半坡村遺址，出土的七千年前的陶器中，就發現了與甲骨文“酉字”形狀相似的罐子。

　　目前出土的歷史悠久的古物中，有一件讓人意想不到的古物，那就是河南省出土的3000年前提梁卣中的酒了，1979年4月河南省信陽市一個村民意外發現了一個青銅酒器。

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　　考古學家們聽說此事后馬上趕了過來，并在此發現了一件夔紋提梁卣，保存的十分完好。沒有出現銹蝕的狀況。并且更令專家興奮的是里邊竟然還有液體，于是他們帶著提梁卣飛速趕往北京，用碳十四測定此物年代，經鑒定，里邊的液體則為3000多年前的古酒。

　　隨后，考古人員又發現了兩個裝有美酒的提梁卣，三件古物里邊共有4斤古酒www.qiwen.tv。1987年1月提梁卣里邊的部分古酒參加了深圳的展覽，引起海內外考古界的轟動。據說后來還有外國人想以40萬美元約合人民幣263.3萬元的價格購買兩滴古酒回去研究，但最終由于種種原因信陽市文物部門拒絕了這個請求。